Eskişehir Öndermak - Hamur İşleme Makinaları Eskişehir

TEKNİK ÇİZİM

20 yıllık Çok Katlı fırın tecrübesine dayalı olarak Mondial MACS serisi fırınları üretti. Bu seride; Mondial çok katlı kompakt tasarım ile yüksek piÅŸirme performansı ve konveksiyonel fırının çok yönlü kullanımı bir araya getirmektedir. Çünkü; az alanda yüksek piÅŸirme alanın ve direk en üst ısı özelliklerinin yanı sıra, MATIC katlı borulu fırın, RADIUS serisi sikloterm (tünel) özelliklerini bir arada sunarak bir ilki gerçekleÅŸtirmektedir.

Konveksiyonel Nedir & Neden ?Konveskiyonel, düÅŸük enerji tüketimi, kruvasandan, kek, pizza, rol, standart ekmek ve unlu mamullere kadar her türlü çeÅŸidi istenilen seviyede piÅŸirmesinde kendini ispat etmiÅŸ en iyi piÅŸirme performanslı fırınlardır. Hava kontrol özelliÄŸi ile zaman içeresinde randımanından hiçbir ÅŸey kaybetmeden her durumda tek tip kaliteli piÅŸirme, homojen renk, nem muhtevası dahil istikrarlı bir üretim sunmaktadır. Hava üflemeli piÅŸirme ile; hızlı istenile sıcaklığa yükselmeyi ve sistem içinde daha az enerji tasarrufu anlamına gelmektedir.

Neden Katlı ? Matics Serisi katlı fırın baÅŸarısından sonra, Mondial mühendisleri alternatif katlı yeni bir fırın geliÅŸtirdiler. Tünel fırınların avantajları olsa da çok yer kaplaması, uzunluÄŸu, enerji sarfiyatı konusunda bazı olumsuz özellikleri vardır ki; Macs serisi bu konuları avantaj haline getirmektedir.

  • PiÅŸirme konveyörüne tam entegre
  • Az alanda en geniÅŸ piÅŸirme alanı
  • Dış etkenlere baÄŸlı ısı kaybı minimum seviyede
  • BitiÅŸik sistem ile, diÄŸer üniteler ile uyumlu çalışırken “ısı geri dönüÅŸüm sistemi” yerleÅŸtirme imkanı

YapıModüler yapısı kolay kurulum imkânı sunmaktadır. Standart piÅŸirme geniÅŸliÄŸi 2,5 – 3, 3 metredir. Her bir modül, 25 – 33 m2 piÅŸirme alanı olup, 2,5 m geniÅŸliÄŸinde 4 katlıdır. Tek modülden altı modüle kadar toplamda 260 m2'den fazla piÅŸirme alanı vermektedir. Her bir modülün bağımsız piÅŸirme yeri olup ve bu modül özel brülörler, piÅŸirme buharı ısı eÅŸanjörü sayesinde ile dengeli olarak desteklenmektedir. Bir yüksek kapasiteli fan, buharın piÅŸirme odaları ve piÅŸirilen ürün arasında dengeli bir dolaşım yapmaktadır.

Tam PiÅŸirme KontrolüMACS yeni nesil son derece teknolojik bir fırındır, bu anlamda operatörün istenilen ürünün gerektiÄŸi ÅŸekilde piÅŸirmesini saÄŸlayacak en hassas ayarları oluÅŸturması için tam kontrol sistemi vardır. Reçete yönetimi ile uyumlu çalışan çok iÅŸlevli servo-motorlar, kullanıcı dostu basit ve kolay ara yüz ile piÅŸirme parametrelerini ayarlama ve uygulama imkânı sunmaktadır.

Her modül içindeki her kat için, taban ve tavanı kontrol eden bağımsız hava akışı yolunu ayarlamak için kapaklar mevcuttur. Bütün bu kapakların durumu ise anlık olarak bir sistem kontrol yazılımı ile kontrol edilmektedir. Bu ayar tek bir alandaki tüm katlar ya da bağımsız olarak tek bir kat için de yapılabilinmektedir.

MACS tipi konveksiyonel özellikli fırınlarda, kesin ve deÄŸiÅŸebilir nem kontrolü vardır. Bunu nemli havayı alan içeri taze havayı veren ikili kapaklar ile yapar, böylelikle istenilen nem elde edilir. Aynı zamanda ön alanda, bir buharlama bölümü de konabilir. Maksimum sıcaklık 330 C derecedir, ancak katlar arasında da hızlıca düÅŸük ısılara geçiÅŸ mümkün olmaktadır.

 


Eskişehir Web Tasarım