DIBUJO TÉCNICO

echno 2.0 es el horno rotativo plasmado sobre las exigencias de los panaderos y pasteleros que, con orgullo, llevamos setenta años sirviendo.

Indicado para artesanos, grandes distribuidores y laboratorios semi-industriales, este horno garantiza versatilidad en la gestión de varias temperaturas y permite la cocción impecable tanto de productos frescos como congelados, a plena carga y a media carga.

Gracias al revolucionario sistema BTT de circulación del aire y al innovador sistema de vapor multi-punto desarrollados por Mondial Forni, Techno 2.0 garantiza prestaciones excelentes de cocción, caracterizadas por uniformidad, fragancia y máximo desarrollo de los productos.

 

Techno 2.0, se distingue por un diseño sólido pero refinado que lo convierte en un objeto de decoración para mostrar con orgullo en su laboratorio.

Cumple las exigencias de resultados ciertos y repetibles, ahorro energético y facilidad de uso.

La robustez y el cuidado artesanal utilizados en cada componente, hacen que Techno 2.0 sea una inversión segura de larga duración.

Datos técnicos
  • Fachada de acero inoxidable
  • Campana con elevada capacidad captación de acero inoxidable
  • Aislamiento con doble capa de colchones de lana de roca de alta densidad constante
  • DAF (Double Air Flow) doble flujo de aire para aumentar las capacidades productivas del horno*
  • Cámara de cocción de acero inoxidable con compuertas para la regulación del flujo del aire
  • Pavimento elevado para garantizar el aislamiento térmico con respecto al suelo
  • Rampa de acceso de acero inoxidable con inclinación moderada para facilitar la entrada y la salida
 del carro
  • Intercambiador de calor y cámara de combustión de alto rendimiento de acero inoxidable (para versiones de combustible)
  • Resistencias eléctricas protegidas, alimentadas de manera diferenciada (para versiones eléctricas)
  • Vaporera
  • Unidad de rotación del carro con motorreductor y limitador de par precalibrado
  • Sistema de elevación manual con gancho
  • Puerta de cierre con dos cristales templados con cámara de aire: vidrio exterior que se puede abrir como un libro para facilitar la limpieza
  • Cristal termorreflectante
  • Puerta con útil de entrada para carros h. 194,5 cm
  • Juntas de la puerta de acero inoxidable y goma silicónica resistente al calor, al envejecimiento y a los golpes
  • Cuadro eléctrico de apertura frontal
  • Control electrónico táctil
  • Recetas pre-cargadas, con gestión de cargas parciales
  • Predisposición para conectividad suministrada

*Excluidos los modelos 4676 - opcional mod.6080

MODELOS Y DATOS TECNICOS
  MODEL 4676 6080 80100 80120
VERSİYON RSX FSX RSX FSX RSX FSX FSX
ÖLÇÜLER / DIMENSIONS A 123 167 142 186 157 201 259
cm B 177 133 196 152 211 167 224
  C 230 230 230 230
  D 254 209 284 240 314 270 327
MİNİMUM ODA YÜKSEKLİĞİ cm 270 270 270 270
/ Minimum Room Height
Isı Gücü Gazlı  Gas Kw 52 75 84 114
Thermal Pow. kcal/h 44.770 64.500 72.240 98.000
  Elektrikli Electric Kw (400v) 33.5 45,5 57 79,8
Electrik Gazlı  Gas Kw (400v) 1,5 2,5 2,5 3
Electric Pow. Elektrikli Electric   35 48 60 82,8
Ağırlık / Weigth kg 1.200 1.300 1.500 2.500
Pişirme Alanı / Baking Surface m2 6,3 8,6 14,4 21,6
Tava Adeti / Trays nr. 18 (46x76) 18 (60x80) 18 (80x100) 36 (60x100)
Tava Ölçüleri / Tray Dimensions cm 50 x 70 60 x 80 60 x 100 2 x 60 x 80
45 x 75 60 x 90 67 x 108 2 x 60 x 100
46 x 76 65 x 90 80 x 100 -
46 x 80 - - -
53 x 65 - - -
Tava Arabası / Rack Layers Nr.  10 - 13 - 15 - 18 - 20 
Tavalar Arası Mesafe /Clearence Between Layers  mm  158 - 121 - 105 - 88 - 78

 


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